1.检查标签。一般正规厂家生产的月饼,都会有该厂家的标签。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等,还有条型码,此外,要检查包装是否完整,特别要查看产品类型是否是自己所要购买的。
2.细看外型。品牌月饼表面的花纹字迹清晰,表皮硬实不露馅、不变形,新制作的月饼色泽鲜亮,外表油光,呈均匀金黄色,并无焦糊和霉变现象,皮的厚度一般不超过2mm;掰开月饼,馅料细腻、致密,无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面较清晰,蛋黄呈大红或金黄色。
3.嗅其味。月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道,而应呈馅料本身所特有的香味,如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气,如果是水果月饼,则有水果的清香味。
4.尝产品。新鲜的月饼口感绵软、纯正,具有该品种应有的口感和风味。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干,有可能使用了劣质油。
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