三是判断产品的色香味是否俱佳
当然进口巧克力的品质,最终还是要由产品的色泽、气味和口感来决定。好的巧克力表面光滑,色泽均匀,边缘清晰,无明显划痕。打开巧克力的包装,可以闻到可可特有的香气,而不掺杂其他异味。巧克力中所含的可可脂融点和人体体温相近,含在嘴里会在舌尖慢慢融化开来。而使用代可可脂的巧克力往往口感较硬,放在嘴里味同嚼蜡。对于有经验的品尝者来说,巧克力的品质高低,往往在入口的一瞬间就可以判断。优质的巧克力入口时带着浓郁的香气,口感细腻柔滑,当巧克力在口齿间绵绵融化时,可可的芳香和甜蜜的味道交织在一起,让人回味悠长。
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